“Fat Head” é um documentário realizado nos EUA (legendado em português) sobre a grande questão da alimentação baixa em gorduras versus baixa em hidratos de carbono na perda de peso e na melhoria dos padrões de saúde cardiovascular.
O autor deste vídeo (Tom Naughton), no sentido de corroborar que a sua tese está correta, decide implementar uma dieta baixa em hidratos, escolhendo alimentos provenientes do fast- food.
Não sou, de todo, um defensor do fast-food (muito pelo contrário), mas considero que a massificação dos hidratos de carbono como sendo a cura para a obesidade está muito longe da verdade.
Nos 28 dias deste documentário, foi realizada a tentativa de manter a ingestão calórica nas 2.000 calorias, sendo o dia-a-dia alimentar registado, existindo uma meta clara de manter as calorias vindas de hidratos na casa dos 100. Também caminhou 6 dias por semana (em vez dos 3 que habitualmente fazia). No final, perdeu cerca de 6 kgs e o colesterol baixou de 222 para 209 (LDL baixou de 156 para 130 e HDL aumentou de 49 para 64).
O vídeo tem uma duração aproximada de 1h50m e está disponível em oito partes.
Com sentido crítico, tirem as conclusões e façam as vossas escolhas….
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