Pão de farinha de coco

Não me posso gabar de ser um excelente cozinheiro, mas desenrasco-me na cozinha.

Para quem não pode (ou não quer) comer alimentos com gluten, mas adora pão, pode optar pela farinha de coco (que não é mais do que coco ralado, e picado até se tornar farinha).

A farinha de coco pode ser usada para fazer pão e afins, mas é muito seca e não se une bem, problema que pode ser resolvido juntando ovos à mistura, permitindo uma união mais uniforme e uma massa mais consistente.

Como curiosidade, duas colheres de chá de farinha de coco, contêm:

• 2 g de proteína
• 10 g de hidratos de carbono (dos quais 9g são fibras)
• 1,5 g de gordura

Para a confecção do pão, vamos precisar dos seguintes ingredientes:

• 6 ovos
• 100 g de manteiga
• 1 a duas colheres de chá de mel (a gosto)
• meia colher de chá de sal
• 1 colher de chá de fermento
• 150 g de farinha de coco

Passos:

1. Pré aquecer o forno a 180º
2. Juntar todos os ingredientes e bater até não existirem grumos.
3. Untar uma forma com manteiga (ou usar uma forma de silicone), despejar a massa para a forma e levar ao forno durante 40 minutos (dependendo do forno).

Bom apetite!